EL TERRAO - Dos urbanitas en el campo

Damos la bienvenida a todas aquellas personas que disfrutan simplemente con el canto de un pájaro, la vista de un atardecer, el crecimiento de una planta, los paseos por el campo, el diseño de un jardín... en definitiva los amantes de la vida natural ...

DOS URBANITAS...

SIGUEN "EL TERRAO"...

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miércoles, 21 de octubre de 2015

CREMA DE CALABAZA AL TOMILLO EL TERRAO


Bodegón para la crema de calabaza

INGREDIENTES:

        - Calabaza (como 3/4 de kilo aproximadamente para 5 0 6 personas).
        - 1 cebolla grande.
        -  El blanco de un puerro.
        - 1 patata.
        - Algo de zanahoria al gusto.
        - 3 ó 4 ramitas de tomillo.
        - 1 ó 2 quesitos.
        - Un chorrito de crema de leche o nata líquida.
        - Aceite de oliva virgen extra.
        - Una cucharadita de mantequilla.
        - Sal.
        - Unos curruscos de pan frito (opcional).
        - Pimienta negra recién molida (opcional).
        - Queso parmesano rallado (opcional).

MANOS A LA OBRA:

        Poner en la olla un fondón de aceite y rehogar en él la cebolla picada y el puerro con la zanahoria a fuego suave hasta que se pochen pero sin dorarse. Pizca de sal. Meter la mantequilla. Añadir la calabaza troceada y la patata en cachelos. Pizca de sal y rehogar convenientemente. Poner también las hojas de un par de ramitas de tomillo.

        Cubrir con agua y llevar a ebullición bajando el fuego a continuación cocinando al "chup-chup" durante 15 a 18 minutos aproximadamente.

        Añadir los quesitos para que se fundan.

        Sacar del fuego y dejar templar un poco. Triturar bien. Verter un chorro de crema de leche o nata líquida al gusto. Llevar otra vez a ebullición a fuego suave un par de minutos.

        Servir acompañada de unos curruscos de pan frito, un poco de pimienta molida, parmesano rallado y una ramita de tomillo.

La crema de calabaza en la mesa


¡¡¡ Que aproveche !!!

lunes, 12 de octubre de 2015

LA HUERTA DE OTOÑO (1)


LA HUERTA DE OTOÑO
EL DISEÑO DE LA HUERTA
CULTIVOS DE OTOÑO-INVIERNO
FECHAS DE SIEMBRAS Y PLANTACIONES OTOÑALES


Desde mediados de verano comenzamos a planificar
los cultivos que estarán presentes en la huerta durante los meses más fríos del año.
Tenemos que ir diseñando la huerta y determinar qué cultivaremos y qué lugar del terreno destinaremos a cada cultivo.



No es tarea sencilla, ya que,
cuando comencemos con las siembras y plantaciones
de los cultivos de otoño-invierno,
todavía tenemos buena parte del terreno
ocupado por la huerta de verano
(tomates, pimientos, berenjenas, calabazas...)


Zona ocupada por las tomateras


En el diseño de la temporada otoñal tenemos que jugar 
con las zonas libres del huerto...
Gracias al clima de Badajoz las matas de tomate aguantarán hasta mediados de octubre...



Cosecha de variedades de tomates (Octubre)

...y las matas de pimientos, berenjenas y calabazas
permanecerán en el huerto hasta las primeras heladas.


Pimientos ñoras madurando en octubre


Cosechamos variedades de pimientos (Octubre)

Con lo cual estas zonas del huerto están ocupadas 
normalmente hasta noviembre.


Calabaza en la mata (Octubre)


Por todo lo expuesto anteriormente,
las zonas del huerto que han estado "descansando" y regenerándose durante el verano, 
serán las primeras que utilizaremos en las plantaciones
de cultivos de otoño.

Más adelante,
iremos rellenando las zonas que vayan quedando libres,
de manera que la mayor parte del huerto esté ocupado
y en funcionamiento también durante el otoño-invierno.


¿Qué cultivaremos durante el otoño?

A finales de agosto compramos los plantones
en un vivero de la zona.
Brócolis, coles lisas y rizadas, lombardas, coliflores,
lechugas, escarolas...


Plantones de lombarda


Plantones de coles lisas y rizadas



Plantones de lechuga



Plantones de escarola



Una vez que tenemos los plantones
y que hemos determinado el lugar del huerto donde colocaremos
las pequeñas plantitas...
...preparamos el terreno alimentando la tierra con humus de lombriz...





...colocamos las lineas de riego por goteo...





y realizamos las primeras plantaciones la última semana de agosto.
...




Los días de sol, la tierra bien alimentada,
los abundantes riegos y nuestras atenciones y cuidados constantes, hacen que las pequeñas plantitas se desarrollen fuertes y sanas.

Así están a principios de octubre...

Coliflor


Lombardas, coles y coliflores

Al ritmo de crecimiento que llevan 
podremos comer coliflores en navidad...

¡¡¡Eso esperamos!!!


...
En otra ocasión os hablaremos de otros cultivos 
de la huerta de otoño invierno
(ajos, ajetes, remolachas, rábanos, espinacas...)

También os mostraremos como se desarrollan nuestros cultivos
y como escalonamos las siembras y plantaciones
para poder disponer de cosechas durante toda la temporada invernal.


...
Nos gustaría saber cuales son los cultivos que tienes en tu huerto y
cómo y cuando realizas las plantaciones.
 
Esperamos vuestros comentarios.


¡¡¡Muchas gracias por visitarnos!!!




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